El proyecto que promueve bebidas artesanales a base de algarroba participará este 9 de mayo en uno de los eventos gastronómicos más importantes del país, con degustaciones y promoción de productos regionales.
El concurso “Sed de Algarroba”, impulsado por Slow Food Calamuchita junto al Foro de Los Ríos, continúa expandiendo su alcance y este sábado 9 de mayo dirá presente en la Expo Delicatessen & Vinos, que se desarrollará en el Complejo Ferial Córdoba.
La participación se concretará a partir de una invitación del Programa Vidriera Productiva, dependiente del Ministerio de Bioagroindustria. En ese marco, integrantes del proyecto y productores locales estarán presentes en el salón de degustaciones, donde ofrecerán bebidas artesanales elaboradas con algarroba.
Entre las propuestas se destacan aperitivos, cervezas, licores, gin, aguardiente y leches especiadas, además de otras elaboraciones innovadoras que reflejan el potencial de este fruto nativo del monte cordobés.
“Esta invitación a participar en un evento tan importante es una muestra del interés que genera la algarroba. Seguimos trabajando juntos para abrir canales de comercialización, dar visibilidad a los productos y posicionar este alimento local como un ingrediente de alta gama con identidad cordobesa”, expresó Florencia Alloni.
El certamen, financiado por el fondo internacional Negroni Week de Slow Food, reunió a 24 productores de 15 localidades de la provincia. De ese total, 18 llegaron a la instancia final de cata a ciegas evaluada por un jurado especializado. La premiación se realizó en Villa General Belgrano durante marzo, donde se consagraron tres ganadores y se otorgaron dos menciones especiales.
Además de la competencia, la iniciativa logró consolidar una red de productores que continúa articulando proyectos y fortaleciendo el desarrollo de productos regionales.
La Expo Delicatessen & Vinos, considerada el principal evento regional de alimentos y bebidas de alta calidad, espera en su edición 2026 la presencia de miles de visitantes, entre profesionales del sector y público general.
